Pitkästä aikaa täällä. Olen puuhastellut viimepäivät melko tiiviisti omaa napaani tuijotellen. Napa on ja pysyy, tavoitteena on kuitenkin tuoda se enemmän liki selkärankaa, joka on ollut kadoksissa ei fyysisesti, vaan psyykkisesti. Viime perjantaina vielä napa veti ihania, kauniita suussasulavia a la carte annoksia Sky Ounasvaaralla kera erityisen hyvänlaatuisten viinien. Tämän ylenpalttisen ruoalla pröystäilyn syy oli jo aiemmin keväällä saamani lahjakortti, viiden ruokalajin menu juomineen. Lunastin lahjani nyt, sillä tulevaisuudessa en osaa edes kuvitella seuraavaa mahdollisuutta kuvien kaltaiseen syöminkiin. Kuvissa osa kokemaani ruokaelämystä Lapland Hotels Sky Ounasvaaralla. Suosittelen!
Inarijärven rautua, kurkkua ja kukkakaalta. Hera-kastike, krassiöljy ja viini tälle oli Moselland Riesling trocken, Saksa.Hiillostettua porotartaria, poronkieltä, nokkosmajoneesi, kyssäkaali, päällä raastettua luomukananmunan keltuaista. Viiniksi Brancott Estate, South Island Pinot Noir, Uusi-SeelantiMiekojärven paistettua kuhaa, kukkakaali pyre, varhaisperunaa, ruskeavoikastike ja viini Dourthe n.1 blanc, Bordeaux, Sauvignon Blanc, RanskaTammisen häränfile+48 tuntia kypsennetty häränrinta, sipulipyre, Anneli Tahvosen kasvikset, piparjuurikastike ja viininä Campo Viejo, Gran reserva, Rioja, Temparnillo 40%, Graziano 30%, Mazuelo 30%, EspanjaPorkkanakakkua, tyrnipyre, tyrni-valkosuklaa-ganache, tyrni-porkkana sorbettia ja mascarpone-kreme. Viini Château Romieu, Bordeaux, Semollon, Sauvignon Blanc, Muscadelle, Ranska
Maisteluhommissa
Elämysretki Lapissa voi olla myös tällainen aitojen makujen sinfonia!
HOME IN LAPLAND 